Путешествие, в котором гастрономия, философия и природа сплетаются в единую гармонию — и каждая грань открывает страну с новой стороны.
Нежнейший японский хлопковый чизкейк, говядина Кобе, шашлычки якитори на углях, морской ёж прямо из раковины, темпура из креветок и сезонных овощей, дымящаяся лапша удон, ледяное сливовое вино, саке и церемониальная матча. И это лишь малая часть того, что мы попробуем.
Здесь целая философия учит замечать прекрасное в несовершенном и ценить то, что мимолётно, — от опадающего лепестка до утреннего тумана над водой. Мы собрали это путешествие вокруг той же идеи гармонии, а где гармония, там и настоящее наслаждение.
Осень в Японии — это момидзи, время огненных клёнов. Багряные и золотые кроны у подножия величественной Фудзи и вдоль озёр. Японцы веками спорят, что прекраснее — весенняя сакура или осенние клёны, и мы не будем выбирать за вас. Наш совет проще: увидеть Японию нужно в оба сезона, потому что каждый из них прекрасен без всякого сравнения.
Маршруты, созданные теми, кто знает страну изнутри: от неформальных идзакая до ферм, куда не пускают обычных туристов.
Начало в шумной японской идзакая, так как едят именно местные, далее sake bar с тихим залом и японский виски-бар. Что выбрать — подскажет сомелье-проводник, рассказав историю напитка.
Дегустация «чёрных яиц», которые варят в природных горячих источниках. Говорят, что съеденное яйцо продлевает жизнь на семь лет.
Бенто в Японии — это целая культура, которая берёт начало в 1185 году. Для вас подадут бенто с жареным угрём на рисе, проведут дегустацию сакэ под японские стихи, а красные клёны станут красивым фоном.
Почти всё, что в мире называют «Kobe beef», к настоящей Кобе отношения не имеет — приехав на ферму, куда не пускают посетителей, вы узнаете особенности ухода за бычками, правда ли им включают классическую музыку и какая на вкус настоящая говядина Кобе.
Суши здесь готовят по рецептам, составленным поварами в эпоху Эдо для клиентов, которые приходили к ним в тот период.
Утренний тур по главному рыбному рынку Токио с шефом, разбор лучших морепродуктов сезона и практический мастер-класс по приготовлению суши — от риса до идеального нигири.
